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第28章 水煮鱼片（第1页）

<divid="er_ip"><b><b>鱼片已经腌上了，这边也该开始炖汤底了。

大锅烧油，把鱼头鱼骨下进去。

滋啦啦的轻响间，鱼骨被煎得两面金黄，香味开始在小院里蔓延。

于小暖随手把葱姜段加进去，等到葱姜的香味也开始逸散，一大瓢开水恰到好处地冲了进来。

那是另一眼灶上提前烧好的水，剩下的部分，于小暖准备用来焯菜叶子。

没买到豆芽蘑菇这些配菜，可选的只剩下白菜而已。

于小暖也不挑，把白菜洗净之后，挑出鲜嫩的叶片，用手撕成不规则的长条。

开水汆烫片刻，白菜的清甜就被彻底激发了出来。

于小暖把烫好的白菜精细地摆到大盆底下，那边炖着的鱼汤也已经泛了白，像是一锅浓郁的牛奶，咕嘟嘟地翻着大花。

用漏勺把鱼头和鱼骨捞出来，摆到白菜上。

从灶里撤些火，转成中火之后，于小暖端着腌好的鱼片，开始往锅里下。

因为鱼片里加了生粉，一次倒进去卖相会很难看。

也不见于小暖有什么大动作，鱼片就已经被她轻轻巧巧地一片片滑进了锅里。

撇去一层浮沫，鱼片也彻底变成了白色。

一勺又一勺的鱼片带着鲜香，再次与鱼骨鱼头团聚到了一起。

当然，于小暖没有把所有的鱼片都盛出来。

锅底还剩下大概两碗汤的量，于小暖又往里面下了些白萝卜。

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